Mois : juillet 2020

10 recettes originales pour se régaler avec une pastèque

Vous aimez la pastèque ? Découvrez 10 recettes originales pour la déguster !

La pastèque, c’est le fruit d’été par excellence. Fraîche, sucrée et riche en eau, ce fruit est aussi délicieux nature en tranches que dans des recettes gourmandes et sophistiquées. Voici comment cuisiner la pastèque !

Un fruit riche en eau
La pastèque est essentiellement composée d’eau, ce qui en fait une alliée idéale en temps de canicule. Vous pouvez donc l’utiliser sans modération dans des recettes de smoothies, de cocktails ou de soupes froides. Elle s’associe très bien avec les fruits rouges, les fruits jaunes et tous les fruits exotiques. Côté légumes, la tomate et les poivrons relèveront bien le goût de la pastèque.

De l’entrée au dessert
L’avantage de la pastèque est que son goût est sucré, mais léger avant tout. Elle convient donc très bien aux plats salés comme aux desserts. Vous pouvez ajouter de la pastèque dans vos salades avec du jambon, du melon, des oignons rouges, de la feta et même des fraises ! Vous pouvez réaliser des plats entiers mais aussi des bouchées apéritives individuelles.

Côté sucré, la pastèque est parfaite pour faire des desserts frais et légers. Elle peut être utilisée pour faire de délicieux sorbets, granités et salades de fruits.

De la pastèque et du fromage
Etonnement, la pastèque se marie bien avec certains fromages. La mozzarella, la burrata, la feta ou encore le provolone feront un merveilleux mariage avec ce fruit estival.

© Getty Images10 recettes originales pour se régaler avec une pastèque
Des cocktails à base de pastèque
Riche en eau, la pastèque se prête bien pour faire de délicieux cocktails rafraîchissants. Pourquoi ne pas tenter un délicieux mojito à la pastèque pour revisiter ce grand classique.

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10 recettes originales pour se régaler avec une pastèque
Un smoothie à la pastèque
Pour faire de délicieux smoothies pour le petit déjeuner ou le goûter, ajoutez de la pastèque ! Elle se marie bien avec les fruits rouges ou les fruits jaunes comme la pêche, la nectarine ou les myrtilles.

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Un granité de pastèque
Vous adorez les granités de la fête foraine ? Sachez qu’il est facile d’en faire à la maison avec de la pastèque ! Il suffit de découper des morceaux de pastèque, de les écraser avec une fourchette et de placer le récipient au congélateur en remuant toutes les 20 minutes. Au bout d’une heure, votre granité est prêt !

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10 recettes originales pour se régaler avec une pastèque
Une salade de pastèque
Pour les amateurs de sucré/salé, la pastèque trouvera sa place dans une bonne salade. Avec du jambon, du melon et de la mozzarella, c’est l’association parfaite.

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Une salade de pastèque à la feta
Envie d’une salade rafraîchissante à base de pastèque ? Essayez de réaliser une belle salade de feta, pastèque et oignons rouges. Assaisonnez le tout avec un filet d’huile d’olive.

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Des bruschettas de pastèque
Pour un apéritif léger, misez sur des tartines gourmandes de pain grillé, de fromage frais et de pastèque.

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Une pizza pastèque au yaourt
Réalisez un délicieux dessert en trompe-l’oeil avec cette pizza pastèque. Il suffit de découper une tranche de pastèque ronde, d’étaler du yaourt et de disposer des fruits rouges frais. Un régal !

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10 recettes originales pour se régaler avec une pastèque
Des glaces à la pastèque
Avec les fortes chaleurs, une bonne glace permet de se rafraîchir tout en se régalant. Pour cela, il suffit de mixer la chair de la pastèque et de la mettre dans des moules avec des bâtonnets. Après quelques heures au congélateur, vous pouvez déguster vos glaces.

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Un jus de pastèque
Pas besoin de croquer dans une tranche de pastèque pour se régaler ! Il suffit de la passer à l’extracteur de jus pour en obtenir un délicieux jus. Vous pouvez également l’associer à l’ananas ou encore au melon.

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10 recettes originales pour se régaler avec une pastèque
Un gaspacho de pastèque aux tomates
Pour un dîner léger et rafraîchissant, préparez un gaspacho minute en mixant de la pastèque, du citron vert et des tomates. Un délice !

Par Emeline Bernard le 29 juillet 2020 à 17:09
#RECETTE
#PASTÈQUE

Tartare de saumon à la coriandre

tartare-de-saumon

Recette de Tartare de saumon (pour 4 personnes)
Temps de préparation: 15 minutes
Budget: Moyen
Niveau d’exécution: Facile

Pressez le citron. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés. Lavez les légumes.
Essuyez la coriandre et le chou puis détachez les feuilles.
Réservez quelques feuilles de coriandre pour la décoration.
Émincez la coriandre et le chou.
Épluchez le concombre et coupez-le en lamelles fines.
Coupez le céleri en rondelles.
Dans un saladier, mélangez la moitié de la coriandre, le chou, le concombre et le céleri.
Assaisonnez cette salade avec l’huile et le vinaigre, salez et poivrez.
Taillez le saumon en dés.
Dans un saladier, mélangez le saumon, le jus de citron, l’oignon et le restant de la coriandre. Salez et poivrez.
Dans des petits bols, répartissez dans le fond la salade puis ajoutez les morceaux de saumon.
Décorez avec les feuilles de coriandre et dégustez aussitôt.
Ingrédients
500 g de filet de saumon frais
1/2 botte de coriandre
1/4 de chou chinois
1/2 concombre
1/2 branche de céleri
1 citron
1 oignon blanc
2 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de vinaigre Blanc
Sel
Poivre
Équipement
Un saladier
4 petits bols

Tomates confites à l’huile d’olive
Par Sophie Menut et Myriam Darmoni Mis à jour le 22/07/2020 à 15:48
Recette tomates confites à l’huile d’olive
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Vous adorez les tomates confites mais vous n’avez jamais pensé à préparer votre pot vous-même ? A la belle saison, lorsque les tomates ont eu le temps de rougir, enfilez votre plus beau tablier et réalisez cette recette facile et bon marché pour des tomates confites maison.

Infos pratiques
Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson2h30
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché
Ingrédients
12 à 15 tomates de variétés différentes (zebra, cœur-de-bœuf, ananas, marmande…)
2 gousses d’ail
Quelques brins de thym
15 cl d’huile d’olive
Fleur de sel
Étapes
Ébouillantez les tomates 15 secondes dans une grande casserole d’eau frémissante afin de pouvoir les peler plus facilement. Coupez-les en quatre ou six selon leur taille et ôtez les pépins. Préchauffez le four à 80 °C. Étalez une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four.
Posez les pétales de tomates sur la plaque en les espaçant légèrement. Ajoutez les 2 gousses d’ail entières. Huilez légèrement toutes les tomates au pinceau et saupoudrez-les d’un peu de fleur de sel. Enfournez-les, laissez-les perdre leur eau de végétation et se confire doucement pendant 2 h 30, ou plus si vous constatez qu’elles ne sont pas suffisamment cuites. Laissez-les refroidir.
Rangez-les avec les gousses d’ail et quelques brins de thym dans un bocal en verre et couvrez-les d’huile d’olive. Fermez le pot hermétiquement et conservez au frais et à l’abri de la lumière.
Recette parue dans le numéro 177
Le bon accord vin
Couleur du vin : rosé
Appellation : Un côtes de Provence
Région : Provence et Corse

Conseils
N’hésitez pas à varier les herbes aromatiques en fonction de vos envies.

Recette de houmous à l’avocat

Humus à l’avocat avec des gressins.

Recette de houmous à l’avocat
Lavez et épépinez le piment. Lavez les pois chiches.
Pelez et dénoyautez les avocats puis prélevez la chair. Pelez l’ail.
Mixez le tout avec le jus du citron et le tahiné.
Ajoutez l’huile sans cesser de mixer.
Vous pouvez servir ce houmous avec des gressins par exemple.
Ingrédients
1 boîte de 220 g de pois chiches
2 avocats
1 citron
1 petit piment
1 c. à soupe de tahini
6 cl d’huile d’olive
Sel

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made in Marrakech
News du 22 juillet au 28 juillet 2020
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Culture is back !
Lundi dernier, le Maroc est passé à la troisième étape du “Dispositif d’atténuation de la quarantaine” ! Cependant, Marrakech reste en zone 2 et cette troisième phase d’allègement ne change pas grand chose pour les Marrakchis. Mais grands optimistes que nous sommes, nous avons surtout retenu LA bonne nouvelle de ce nouveau communiqué : l’ouverture au public des lieux culturels ! Ainsi, plusieurs musées et galeries ont déjà rouvert leurs portes ou annoncer leur réouverture prochaine.

Côté événements, la Culture est également à l’honneur.
On débute dès ce jeudi 23, avec une discussion virtuelle organisée par le Macaal, autour de la musique comme acte de résistance et de résilience.
Au Kabana, c’est la mode qui est à l’honneur, avec du 23 au 30 juillet, la Fashion Week avec Karim Tassy. Au programme, une boutique éphémère du célèbre créateur et un défilé organisé le vendredi 24.

Avec ses fortes températures, vous n’avez pas pu passer à côté, c’est l’été ! Pour vous protéger du soleil et faire la belle au bord de la piscine ou de la mer, Les Cinq Sens de Marrakech nous propose un Summer Pack des plus intéressants. Quant au Boudoir Parisien, il nous sublime, toujours avec des offres exclusives !

Enfin, si vous avez envie de vous faire plaisir et de vous détendre au bord de la piscine, découvrez le Daypass du Sofitel ou encore l’offre Villa-cation du Mandarin Oriental. Évasion garantie.

Très bonne semaine à tous !

C. Chataignier

Tatin de melon au thym et chèvre frais

Tatin de melon

Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Préparation : 15 min

Couper le melon, l’évider, faire des tranches fines et enlever la peau.
Mettre une poêle à chauffer, faire fondre le beurre, faire dorer les tranches de melon de chaque côté 5 minutes à feu doux. Ôter le jus et réserver sur une assiette.
Dans la poêle, verser la cassonade et ajouter 1 cuillère à soupe d’eau. Remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
Verser le caramel dans un moule à manquer légèrement huilé, chemiser et laisser refroidir.
Disposer dans le moule les tranches de melon en rosace, parsemer de thym frais. Recouvrir de pâte brisée et glisser la pâte bien autour avec les doigts.
Enfourner à 190°C pendant 20 à 30 min.
Lorsque la pâte est bien dorée, retourner la tarte à l’aide d’une assiette plate.
Émietter le chèvre à la fourchette, saler et poivrer.
Disposer le chèvre frais sur la tarte tatin et déguster aussitôt avec quelques feuilles de roquette assaisonnées.
Ingrédients
1 beau melon de nos régions
1 pâte brisée
15 g de beurre
30 g de cassonade
1 fromage de chèvre frais
2 branches de thym frais
1 belle poignée de roquette
Équipement
Une poêle
Un moule à manquer