En été et particulièrement lors des vagues de chaleur, s’hydrater est primordial. Si manger glacé n’est pas conseillé pour l’organisme, déguster des plats chauds ne fait pas forcément envie. Pour un rafraîchissement bienvenu, misez sur les soupes froides.
Voici une recette, facile et rapide, de soupe froide à la courgette
La sensation de fraîcheur est garantie !
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation : 10 mn
- Temps de cuisson : 15 mn
- Pour 4 personnes
Cette soupe froide, aussi onctueuse que rafraîchissante, est idéale à consommer en été quand les températures grimpent. À servir en entrée, ou bien seule pour un repas léger, cette soupe ne demande que trois ingrédients pour vous régaler !
Recette de soupe froide de courgette et lait de coco
Cette soupe froide se réalise principalement avec des courgettes, un légume de saison, des oignons et du lait de coco.
Pour plus d’originalité, vous pouvez préparer cette recette avec des courgettes rondes, dont vous retirerez la chair pour réaliser la recette. L’écorce vous servira de bol de présentation !
Ingrédients de la recette
- 3 courgettes
- 3 oignons blancs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 litre d’eau
- 100 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
Préparation de la soupe d’été
- Commencez par laver les oignons et les éplucher, avant de faire de même avec les courgettes.
- Coupez les courgettes en gros morceaux.
- Faites revenir les oignons dans une cocotte, accompagné d’un filet d’huile d’olive. Lorsque vos oignons sont translucides, ajoutez les morceaux de courgettes et faites revenir le tout à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes se colorent légèrement.
- Versez le demi-litre d’eau, puis ajoutez le bouillon de légumes émietté. Laissez cuire environ 15 minutes, toujours à feu moyen, en couvrant le tout. Remuez de temps à autre.
- Retirez la cocotte du feu, puis mixez avec un mixeur à bras plongeant. Continuez de manière à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le lait de coco et mélangez.
- Il ne vous reste plus qu’à faire refroidir le tout une heure au réfrigérateur, afin de profiter d’une délicieuse soupe froide idéale en été.
Bon appétit!