RECETTE du JOUR
La Tanjia Marrakchia
https://geo.dailymotion.com/player/x1hsd.html?enablePip=true&mute=true&autostart=firstTimeViewable
Le nom du plat est aussi le nom du récipient dans laquelle il est cuit. En effet, on met dans une “tanjia”, sorte de jarre en terre, tous les ingrédients de ce plat – de la viande et des épices -, puis on la secoue et on la ferme avec du papier et de la ficelle. Ensuite soit on la porte au hammam pour que la tanjia cuise dans les cendres chaudes durant au moins 4 heures, soit comme mon mari, on l’emmène au champ en plein soleil le matin et on réucpère la jarre le soir … Lorsqu’on ouvre la jarre, ce sont mille et une odeurs qui se libèrent et nous ensorcèlent … Lorsqu’on trempe le pain pour manger la viande, celle-ci s’effrite ..
Ingrédients (6 personnes)
1 cc de smen (beurre rance)
3 c à s d’huile d’olive
1 verre d’eau
1 citron confit coupé en 4
1 càs de cumin,
1 càs de raselhanout,
Sel
poivre
500 g de viande de Bœuf
2 gousses d’ail
1 petite poignée de pois chiche (facultatif)
Préparation
Faire temper la veille vos pois chiche dans de l’eau.
Dans votre cocotte mettre : la viande découpée grossièrement, l’ail écrasé, le smen, le citron coupé en quartier, l’huile d’olive et les épices, et enfin un peu d’eau.
Remuez l’ensemble avec une cuillère en bois, puis ferrer la cocotte.
Cuire à feu doux pendant 7 heures.
Voici une traduction de la recette en anglais pour nos amis anglophones:
Tanjia: Moroccan Slow-Cooked Delight
Ingredients (Serves 6):
1 tsp of smen (aged butter)
3 tbsp of olive oil
1 glass of water
1 quartered preserved lemon
Spices: 1 tbsp of cumin, 1 tbsp of ras el hanout, salt, and pepper
500 g (1.1 lb) of lamb meat
2 cloves of garlic
A small handful of chickpeas (optional)
Instructions:
Soak the chickpeas overnight in water.
In a large cocotte (or any heavy-bottomed pot), combine the roughly cut lamb meat, crushed garlic, smen, quartered lemon, olive oil, and spices. Add a little water to create a flavorful base.
Stir the mixture with a wooden spoon, then seal the cocotte.
Cook over low heat for 4 hours. The slow cooking allows the flavors to meld and the meat to become tender.
When you open the cocotte, you’ll be greeted by a thousand and one fragrances, enchanting your senses. And when you dip bread into the meat, it crumbles, releasing its succulent essence. Truly a magical culinary experience! 🌟🍲
Feel free to adjust the spices and ingredients to your taste.
Bon appétit! 😊
JOURNÉE À OUARZAZATE
JOURNÉE À OUARZAZATE (DÉJEUNER INCLUS)
Voyagez vers la “Porte du Sahara” et découvrez un paysage époustouflant bordé de Kasbahs et de palmeraies. Grâce à votre guide, vous apprendrez tous les secrets de cette région au patrimoine naturel et culturel riche.
ONDA
ONDA: hausse du trafic passagers de 17% à fin février 2024
Publié le 18 mars, 2024 14:50 Par H24Info.ma avec MAP
Aéroport Marrakech-Menara : Plus de 1.7 millions de passagers au T1-2023 (ONDA)
Aéroport de Marrakech-Menara. © Unsplash
Les aéroports du Maroc ont enregistré un volume de trafic commercial de 4.551.240 passagers durant les deux premiers mois de 2024, en croissance de 17% par rapport à la même période un an auparavant, selon l’Office national des aéroports (ONDA).
Pour le seul mois de février 2024, ce trafic a affiché une forte hausse de 19% pour s’établir à 2.266.620 passagers, indique l’ONDA dans un communiqué, précisant que l’aéroport Mohammed V, représentant 33% du trafic global, a accueilli 747.985 passagers, soit une progression de 12% par rapport à février 2023.
De même, la plupart des autres aéroports ont enregistré des taux de croissance à deux chiffres, notamment Marrakech-Menara (+26%), Agadir Al Massira (+26%), Tanger Ibn Batouta (+10%), Fès Sais (+12%), Rabat Salé (+36%), Nador El Aroui (+13%), Oujda Angads(+14%), etc, fait savoir la même source, notant que cette performance a été tiré essentiellement par le trafic international qui a représenté 91% du trafic global.
Tourisme: le Maroc a attiré 2,1 millions de visiteurs à fin février 2024
Concernant le trafic international, il a connu une hausse de 20% par rapport au mois de février 2023, en s’établissant à 2.066.494 passagers accueillis. Cette croissance a concerné tous les faisceaux géographiques.
Ainsi, l’Europe, qui représente 84% du total du trafic international, a enregistré une augmentation à deux chiffres (+20%). Les autres marchés, le Moyen-Orient et l’Extrême-Orient, l’Afrique, l’Amérique du Nord et les pays du Maghreb ont progressé respectivement de 25%, 22%, 12% et 19%.
Pour ce qui est du trafic intérieur, il a enregistré une croissance de 8% par rapport à février 2023, pour s’élever à 200.126 passagers. Ainsi, durant ce mois de février, ce trafic a renoué avec la croissance, en enregistrant une augmentation de l’ordre de 3% comparativement à février 2019.
S’agissant des mouvements aéroportuaires, l’ONDA fait savoir que le mois de février 2024 a enregistré 16.252 vols au départ et à l’arrivée dans l’ensemble des aéroports du Maroc, ce qui représente une augmentation de 12% par rapport à février 2023. L’aéroport Mohammed V a représenté 36% de ce trafic, suivi par Marrakech Menara avec 27% et Agadir Al Massira avec 9%.
Le trafic fret a, pour sa part, grimpé de 35% durant le mois de février 2024, atteignant 7.826 tonnes, contre 5.799 tonnes en février 2023.
Articles Liés
ONDA: hausse du trafic passagers de 13,34 % au mois d’octobre 2017
ONDA: hausse du trafic passagers de 14,29 % au mois de novembre
Sujets
Aéroport Mohammed V
Aéroports du Maroc
Agadir Al Massira
compagnie aérienne
Marrakech-Menara
ONDA
Royal Air Maroc
tourisme
Trafic aérien
La 12è édition du Moussem de la fleur d’oranger à Marrakech
la 12è édition de la Zahria de Marrakech (Moussem de la fleur d’oranger), un événement culturel célébrant la tradition de la distillation de la fleur d’oranger.
JOURNÉE DE VISITE
JOURNÉE DE VISITE VISITE de MARRAKECH ET DÉJEUNER A LA CANTINE DES GAZELLES Lors de cette journée à Marrakech, vous aurez l’occasion de découvrir les trésors de la ville rouge. Voici ce que vous pouvez attendre de cette expérience captivante :
La vallée de l’Ourika
La Vallée de l’Ourika, située à proximité de Marrakech, est un joyau naturel niché au cœur des montagnes de l’Atlas. Elle offre un contraste saisissant avec l’effervescence de la ville rouge. Voici un guide complet pour votre visite de cette oasis luxuriante :
Géographie et Histoire :
La Vallée de l’Ourika se déploie le long de la chaîne de montagnes de l’Atlas, au sud de Marrakech. Elle est facilement accessible depuis la ville, avec un trajet en voiture d’environ 60 kilomètres. Ce court voyage vous emmène dans un tout autre monde, où le désert cède la place à des paysages montagneux verdoyants et à une végétation luxuriante.
Autrefois un important carrefour commercial pour les caravanes traversant les montagnes de l’Atlas, la Vallée de l’Ourika possède une riche histoire enracinée dans la culture berbère qui prospère dans la région depuis des générations.
Attractions Naturelles :
Les cascades de l’Ourika sont l’une des attractions les plus emblématiques de la région. Ces chutes d’eau impressionnantes dévalent les pentes escarpées de l’Atlas et sont à couper le souffle.
La vallée est traversée par la rivière du même nom, qui prend sa source dans les hauts sommets de l’Atlas.
Attraits Culturels :
Les villages berbères traditionnels qui parsèment la vallée offrent un aperçu authentique de la vie berbère. Les habitants sont chaleureux et accueillants, et l’artisanat local, comme les tapis et les poteries, reflète leur habileté artistique.
Conseils Pratiques :
Préserver la beauté naturelle de la Vallée de l’Ourika est crucial. Veillez à ne pas laisser de déchets derrière vous et à ne pas perturber la faune et la flore locales.
Si vous cherchez une escapade naturelle loin de la foule depuis Marrakech, la Vallée de l’Ourika est une option incontournable ! 🌿🏞️
1: Visiter la Vallée de l’Ourika et ses cascades : Notre guide complet 2: Excursion D’une Demi-journée Dans La Vallée De L’ourika – Viator 3: Excursion d’une journée dans la vallée de l’Ourika au départ de Marrakech 4: Vallée de l’Ourika : à la rencontre des villages berbères et des cascades 5: Excursion d’une demi-journée dans la vallée de l’Ourika et sur le mont Oukaimeden