Recette du JOUR du Riad Dar Khmissa
CRÈME À L’ORANGE DE MARRAKECH
Crème sucrée à l’orange de ma grand-mère
Recette rapide (40 minutes) et facile à réaliser
INGRÉDIENTS
100 g de sucre
50 cl de jus d’orange
6 œufs
fécule de pommes de terre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 – Dans une petite casserole au feu, faites bouillir le jus d’orange.
ÉTAPE 2 – Cassez les œufs un par un en séparant les blancs des jaunes dans deux récipients distincts.
ÉTAPE 3 – Dans un bol, battez vos jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux.
ÉTAPE 4 – Ajoutez-y 1 c. à café de fécule de pomme de terre puis, remuez soigneusement le tout.
ÉTAPE 5 – Versez un peu de jus d’orange chaud dans votre mélange afin de liquéfier ce dernier.
ÉTAPE 6 – Versez alors votre mélange liquéfié dans la casserole de jus d’orange.
ÉTAPE 7 – Remettez votre casserole sur feu un moyen.
ÉTAPE 8 – Laissez cuire pendant 15 min.
ÉTAPE 9 – Tournez sans cesse jusqu’à la première ébullition.
ÉTAPE 10 – Dès que ce nouveau mélange commence à épaissir, enlevez la casserole du feu puis, versez la crème ainsi obtenue dans de petits saladiers froids pour présenter en individuel ou dans un grand pour une famille.