Riad Dar Khmissa Marrakech
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Tag: gastronomie

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mai 14, 2024

La gastronomie française

Quand il s’agit de gastronomie, la France sait se démarquer. Blanquette de veau, quiche lorraine, aligot, cassoulet, bœuf bourguignon ; autant de plats qui font saliver les papilles. Pourtant, un plat semble conquérir le cœur des internautes.

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mai 7, 2024

20 plats marocains qui remontent le moral

La cuisine marocaine est célèbre pour ses saveurs riches et réconfortantes. Voici une liste de 20 plats traditionnels marocains qui sont sûrs de remonter le moral

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mars 29, 2024

COURS DE CUISINE MAROCAINE

COURS DE CUISINE MAROCAINE ET VISITE D’UN MARCHÉ LOCAL
Amateur de cuisine ou curieux d’apprendre sur la culture gastronomique du Maroc ? Participez à un atelier de cuisine et préparez des spécialités marocaines avec des ingrédients frais achetés sur un marché local. Plongez dans le monde des épices et des parfums en apprenant à équilibrer les saveurs réputées dans le monde entier !

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mars 21, 2024

RECETTE du JOUR

La Tanjia Marrakchia

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Le nom du plat est aussi le nom du récipient dans laquelle il est cuit. En effet, on met dans une “tanjia”, sorte de jarre en terre, tous les ingrédients de ce plat – de la viande et des épices -, puis on la secoue et on la ferme avec du papier et de la ficelle. Ensuite soit on la porte au hammam pour que la tanjia cuise dans les cendres chaudes durant au moins 4 heures, soit comme mon mari, on l’emmène au champ en plein soleil le matin et on réucpère la jarre le soir … Lorsqu’on ouvre la jarre, ce sont mille et une odeurs qui se libèrent et nous ensorcèlent … Lorsqu’on trempe le pain pour manger la viande, celle-ci s’effrite ..

Ingrédients (6 personnes)

1 cc de smen (beurre rance)

3 c à s d’huile d’olive

1 verre d’eau

1 citron confit coupé en 4

1 càs de cumin,

1 càs de raselhanout,

Sel

poivre

500 g de viande de Bœuf

2 gousses d’ail

1 petite poignée de pois chiche (facultatif)

Préparation

Faire temper la veille vos pois chiche dans de l’eau.

Dans votre cocotte mettre : la viande découpée grossièrement, l’ail écrasé, le smen, le citron coupé en quartier, l’huile d’olive et les épices, et enfin un peu d’eau. 

Remuez l’ensemble avec une cuillère en bois, puis ferrer la cocotte. 

Cuire à feu doux pendant 7 heures.

Voici une traduction de la recette en anglais pour nos amis anglophones:

Tanjia: Moroccan Slow-Cooked Delight

Ingredients (Serves 6):

1 tsp of smen (aged butter)

3 tbsp of olive oil

1 glass of water

1 quartered preserved lemon

Spices: 1 tbsp of cumin, 1 tbsp of ras el hanout, salt, and pepper

500 g (1.1 lb) of lamb meat

2 cloves of garlic

A small handful of chickpeas (optional)

Instructions:

Soak the chickpeas overnight in water.

In a large cocotte (or any heavy-bottomed pot), combine the roughly cut lamb meat, crushed garlic, smen, quartered lemon, olive oil, and spices. Add a little water to create a flavorful base.

Stir the mixture with a wooden spoon, then seal the cocotte.

Cook over low heat for 4 hours. The slow cooking allows the flavors to meld and the meat to become tender.

When you open the cocotte, you’ll be greeted by a thousand and one fragrances, enchanting your senses. And when you dip bread into the meat, it crumbles, releasing its succulent essence. Truly a magical culinary experience! 🌟🍲

Feel free to adjust the spices and ingredients to your taste.

Bon appétit! 😊

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mars 3, 2024

Recette du JOUR

aujourd’hui on vous proposer la recette très facile mais un peu longue du couscous de belboula au poulet, agneau ou bœuf et aux merguez et ses légumes

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août 2, 2018

Les Vikings à l’assaut du désert de Merzouga

SOCIÉTÉ
Les Vikings à l’assaut du désert de Merzouga
Par Sabrina BELHOUARI | Edition N°:5327 Le 02/08/2018 | Partager
Les pays scandinaves invités d’honneur à un évènement sportif de grande envergure
Desert Viking, une course d’obstacles aura lieu du 15 au 17 octobre prochains
Opération de charme pour la promotion du Maroc dans ces pays
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«Cette première édition du Desert Viking posera les jalons d’une dynamique de collaboration sur le long terme entre les pays scandinaves et la région oasienne du Tafilalet », assurent les organisateurs (Ph. Association Morocco Experience)

Ce sont des Vikings d’un genre très spécial et ils viennent pour lever un challenge sportif taillé à la mesure de leur réputation de grands sportifs. Il s’agit de Desert Viking, une course d’obstacles organisée par l’association Morocco Experience qui aura lieu du 15 au 17 octobre prochains à Merzouga.

L’objectif principal de Desert Viking est de mettre l’accent sur la promotion du tourisme rural et sportif au Maroc et spécialement dans la région de Tafilalet, en valorisant les zones oasiennes et le désert marocain. Ceci en misant sur la culture scandinave adepte du sport en plein air et la découverte du monde.

Le sport en Scandinavie (Danemark, Finlande, Islande, Norvège et Suède) est en effet une passion nationale dans tous les pays de la région, avec environ la moitié de la population qui participe à des activités sportives. Les jeux nordiques, dont l’esprit est lié à la culture Viking, sont très populaires à la fois en nombre de participants et en nombre de spectateurs. En outre, les nordiques considèrent le voyage comme un besoin primordial, en raison notamment de la rigueur du climat dans la région.

«A l’image des courses d’obstacles Tough Viking et Spartan, nous avons créé le Desert Viking au Maroc pour promouvoir le sport d’obstacles dans cette région du Tafilalet et créer des ponts entre la Scandinavie et le Maroc», explique Adnane El Idrissi Ammari, fondateur de l’évènement Desert Viking.

Pour les organisateurs, Desert Viking est une manière originale de promouvoir le Maroc auprès de ce peuple et l’inciter à visiter davantage le royaume. Il s’agit d’une approche efficace pour attirer les scandinaves dans un pays qu’ils ne connaissent pas à travers un événement au nom et au format qu’ils connaissent très bien.

Le Desert Viking se veut donc un challenge sportif qui offre aux participants la possibilité de tester leurs capacités physiques dans le désert de Merzouga à travers 3 compétitions sportives dans différents environnements représentatifs de la région. Au programme une course de 10 km dans la palmeraie de la vallée du Ziz, une deuxième course d’obstacles dans le désert rocailleux ainsi qu’une troisième dans les dunes de sable.

Plusieurs formules de participation sont proposées, permettant ainsi la participation à titre individuel, en équipe de deux mais également en format team building pour les entreprises. Desert Viking ce n’est pas que du sport, c’est aussi des festivités.

Le festival Desert Viking, qui se déroulera tout au long des challenges sportifs, proposera un programme socioculturel qui donnera aux hôtes l’opportunité de découvrir les richesses culturelles du désert: la musique Gnaoua de Khamlia, l’architecture des Ksours, le mode de vie des oasis et la gastronomie du Tafilalet.

Des groupes musicaux scandinaves sont invités également, ainsi que des troupes folkloriques mettant en avant les coutumes, le mode de vie et les traditions des habitants des zones oasiennes du Maroc. Enfin, les organisateurs prévoient des excursions qui donneront l’occasion aux participants de découvrir la région et leur donner envie d’y revenir encore une fois avec leurs amis et leurs proches.

Les organisateurs misent également sur le digital pour appuyer leur opération de promotion, en invitant 6 influenceurs web marocains et 10 influenceurs/blogueurs scandinaves spécialisés dans la photographie et le voyage. Une manière de donner de la visibilité et de l’ampleur à cet évènement au niveau international.

Enfin Desert Viking sera organisé sous forme de village de tentes berbères qui proposent tout au long de l’évènement des produits du terroir marocain ainsi que divers autres produits et services aux participants et à leurs accompagnateurs. Durant 3 jours donc, des expositions permettront aux artisans, aux coopératives et aux associations locales de la région de présenter leurs produits aux visiteurs étrangers et marocains attendus.

Bref, les organisateurs ne ménagent aucun effort pour faire réussir le challenge de la première édition de Desert viking dans la région oasienne du Tafilalet et aspirent à créer une relation d’échange durable aussi bien dans le sport et la découverte que le social et l’économie locale.

Promotion, sport et social…

L’association Morocco Experience pour la Promotion Touristique et l’Amélioration des Compétences au Pays des Oasis mène des actions de développement social et de la coopération internationale dans cette partie de la région Draa Tafilalet depuis deux années. Parmi ses actions on retrouve la lutte contre l’analphabétisme, l’amélioration des compétences, l’amélioration des conditions de vie, la promotion des actions liées au genre ainsi que les formations et l’accompagnement au profit des porteurs de projets.
L’organisation de Desert Viking rentre dans le cadre de la promotion touristique de la région de Draa Tafilalet et la valorisation de l’ensemble de ses atouts.

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