Recette du JOUR
aujourd’hui, nous vous proposons une recette du jour très abordable, tajine de Boulettes de sardines à l’orientale, accompagnées de sa semoule aux raisins sec
RECETTE du JOUR
Agneau aux pruneaux et amandes
4.8 / 5
(16 notes)
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21min
Facile
Budget moyen
S
Par SJB
Morceau d’agneau aux pruneaux et amandes dans un tajine dans cet exemple, mais peux être cuit dans n’importe quel plat.
Ingrédients (4 personnes)
Paprika
1 c à c paprika
Cannelle en poudre
1,5 c à s cannelle poudre
Curcuma
1 c à c curcuma
Bouillon de légumes
1 petit cube bouillon de légumes
Huile d’olive
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin à votre goût
1 c à s gingembre poudre
Miel
1 c à s de miel
70g amande entière
250g pruneaux d’Agen dénoyautées
Oignon rouge
2 petits oignons rouges ou 1 gros oignons
Coriandre
1 petit bouquet de coriandre
Sucre
1 c à c sucre
Agneau
6-8 petits morceaux d’agneau (gigot, épaule, collier votre préférence)
Préparation
Préparation : 20min
Cuisson : 1min
1
Emincer vos oignons on fines lamelles. Hacher la coriandre grossièrement selon votre goût (une petite quantité suffira à peine une petite poignée de main). Mélanger vos épices dans une petite coupelle (curcuma, sel, poivre, gingembre, cannelle, paprika).
2
<
p>Allumer votre plaque/gaz a feu doux/moyen et chauffer votre plat (tajine ou casserole), verser 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive. Placer vos morceaux d’agneaux, ajouter quelques cuillerées de mélange d’épices et un peu de coriandre et cuire quelque minute de chaque cote puis les enlever et les déposer dans une assiette. Verser les oignons dans le plat et ajouter une petite cuillère à café de sucre et mélanger et cuire quelque minute. Replacer la viande dans le plat et mélanges aux oignons, verser un verre d’eau suffisamment pour couvrir 90% la viande, verser le restant du mélange d’épice et le petit cube bouillon de légume.
Mélanger et recouvrir, laisser cuire une bonne heure (selon votre goût de cuisson, personnellement j’aime bien BIEN CUIT
3
Dans une petite poêle, verser un petit peu d’huile d’olive et faire revenir les amandes entières. A 40min de cuisson, ajouter les pruneaux d’Agen.
4
Ajouter une bonne cuillère à soupe de miel directement dans le plat et mélanger à la sauce. Surveiller la cuisson et la sauce, rajouter de l’eau si nécessaire (j’ai dû rajouter plusieurs verres au fur et à mesure du temps de cuisson). Laisser cuire à mi couvert pendant 20-30min (suivant le temps restant de cuisson de la viande).
J’ai fait cette recette !
Conseils
Vous pouvez également ajouter d”autres fruits secs tels que des raisins secs et abricot secs selon votre goût. Il ne reste plus qu”à déguster. Réchauffer votre plat, n”hésiter pas encore a ajouter de l”eau, le goût et la consistance de la sauce ne se perdra pas. N”hésiter pas en quantité d”oignons car ils seront bien moelleux et disparaissent dans la consistance de la sauce… ne les fuyez pas ça rendra la sauce encore meilleur ! Si la viande n’est pas encore a votre goût de cuisson durant l’etape3, n’hésiter pas à retirer les pruneaux d’Agen et le réserver dans un bol jusqu’à ce que la viande soit cuite selon votre gout et replacer les plus tard dans le plat…
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Marrakech bénéfice d’un climat très agréable toute l’année avec une moyenne de 24° et d’un ensoleillement exceptionnel : + de 330 jours par an . Une météo à Marrakech de rêve, l’idéal pour y réussir ses vacances à Marrakech !
Prévisions Météo à Marrakech sur une année
Mois Année Janv Fevr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Dec
Moyennes maxi (°C) 26 17 19 22 23 26 30 36 36 32 26 22 18
Moyennes mini (°C) 13 6 8 10 11 13 16 20 20 18 15 11 7
Précipitations (mm) 240 20 30 30 30 10 0 0 0 0 20 30 20
Selon les prévisions météo, les températures y sont en général très agréables toute au long de l’année avec seulement quelques jours très chaud en été..mais ces périodes de pointe ne dure en général pas plus de 4 / 5 jours selon les prévisions météo Maroc . Le reste du temps, ces températures sont très , très agréable, même en hiver..( paroles de Normand qui apprécie fortement le climat de Marrakech , le climat tout doux ! ). La pluviométrie est clémente avec 4 mois sans eau et moins de 240 mm de précipitations annuelles. Une climatologie idéale pour prévoir vos prochaines vacances.
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Novembre Décembre Janvier Février Mars à Marrakech : c’est l’hiver . Mais les températures de Marrakech restent agréables avec une moyenne de 20°. C’est la saison idéale pour faire du Golf, découvrir les nombreux musées de Marrakech ou essayer un hammam traditionnel. Les prévisions météo en cette saison, offre la journée, avec un beau soleil, la température peut avoisiner les 30° .
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Avril-Mai-Juin-Sept Octobre à Marrakech : les 5 mois où le climat Marrakech est idéal pour partir à Marrakech . Vous pourrez profiter au maximum de la Ville Ocre et goûter aux plaisirs d’une piscine dans votre villa . Les golfs, les promenades dans la Médina, les terrasses des cafés, tout respire la Douceur de Vivre grâce à cette météo très clémente.
Juillet Août à Marrakech : bien sûr il faut chaud , avec une météo en moyenne 36° mais la location d’une villa climatisée à Marrakech permet de profiter pleinement du jardin , de la piscine et du confort d’une villa moderne. Durant votre séjour à Marrakech à cette période il est surtout très important d’adapter son rythme de vie au climat de Marrakech, aux conditions climatiques particulières de cette ville du Maroc : ne pas sortir en ville aux heures les plus chaudes mais bien profiter de la Ville Ocre le matin et en fin d’après midi et surtout le soir . Il est amusant de constater à quel point les marrakchis fuient la chaleur de la journée en restant chez eux mais sortent avec plaisir dès la fraîcheur de la soirée tombée. La vie n’est pas morte à Marrakech l’été, bien au contraire..
Alors , selon vous, quand partir à Marrakech ? Un climat Marrakech de rêve ?