Aujourd’hui Bahija a fait du Pain perdu pour le Petit déjeuner au riad Dar Khmissa Marrakech

Au Petit déjeuner, au goûter ou en dessert, difficile de résister au… pain perdu !
Le plus ?
On peut le consommer selon ses préférences : avec du Nutella, de la confiture, du miel ou même du sirop !

Miam !

Qu’est ce que le pain perdu ?

A l’origine, c’est une recette économique puisqu’elle permet d’utiliser du pain (ou de la brioche !) rassis, et donc d’éviter de jeter !
Ce pain est coupé en tranches, puis"poché" dans un mélange de lait et d’œufs battus avant d’être cuit au four à la poêle dans du beurre.

Le pain perdu est-il typiquement français ?

Et bien non, il se mange un peu partout dans le Monde.
Au Canada, le pain perdu est appelé “pain doré” tandis que nos voisins anglais le surnomment “French toast”.
En Espagne, il est nommé “torrija” et est particulièrement apprécié !

Quelles astuces pour un pain perdu toujours réussi ?

Ne laissez pas tremper les tranches de pain dans le mélange de lait et d’œufs trop longtemps.
Il s’agit juste de les imbiber légèrement, sinon votre pain va trop gonfler à la cuisson !
Utilisez du beurre clarifié pour faire cuire vos tranches de pain ou de brioche. Il permet une cuisson uniforme et ne brûle pas.Le beurre clarifié, c’est quoi ? C’est du beurre fondu duquel on a ôté l’écume et le dépôt blanchâtre. C’est un beurre sans impureté.
Comment fait-on du beurre clarifié ?
Faites fondre le beurre à feu doux et retirez le petit-lait qui se forme à la surface avec une écumoire.
A conserver au frais pendant trois semaines.
Riad Dar Khmissa petits déjeuners
Maintenant, vous pouvez vous lancer dans la préparation de pain perdu grâce à la recette suivante:

Pain perdu au Nutella
 Riad Dar Khmissa pain perdu au petits déjeuners
Ingrédients pour 4 personnes

• 10 tranches de pain
• 25 cl de lait
• 3 oeufs
• 150 grammes de sucre en poudre
• 20 grammes de beurre
• 4 cuillères à soupe de Nutella

Etapes de préparation

1 Faites tiédir le lait au micro-ondes, dans une grande assiette creuse ou un plat.
Mélangez-y le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit complètement dissout.

2 Ajoutez les oeufs légèrement battus en omelette.

3 Faites chauffer une poêle avec le beurre.

4 Coupez le pain en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Plongez-les dans le mélange pendant 10 secondes sur chaque face, puis placez-les dans la poêle.

5 Cuisez environ 2 min, puis retournez les tranches de pain et cuisez à nouveau 2 à 5 min.
Quand le pain est bien coloré, retirez-le du feu et versez dans une assiette.

6 Faites fondre le Nutella dans un petit bol au micro-ondes.
Versez-le sur les tartines de pain perdu et dégustez immédiatement, bien chaud et croustillant.

Conseils
Vous pouvez également réaliser cette recette avec du pain de mie.

Bonne journée à tous
Amicalement
Vincent Jonca
www.dar-khmissa-marrakech.com

Riad Dar Khmissa petits déjeuners