C’est le week-end, et vous avez un lunch de prévu entre Amis.

 Après une semaine harassante, avec en prime deux ou trois problèmes a régler seule car votre collègue a une rage de dent, vous n’êtes donc pas franchement à 100% de vos capacités pour accueillir chez vous.

Mais quel plat convivial et gourmand cuisiner ?

Vous êtes la maîtresse de maison et vous devez vous atteler en cuisine, afin de satisfaire toutes les papilles de cette grande tribu!

Pas de panique, on vous dévoile 1 menu composé de trois plats allant de l’apéritif au plat de résistance avec les légumes de saisons qui satisferont petits et grands. 

La tablée les dévorera à grands coups de fourchette, soyez-en certaine et dans une ambiance décontracté car aucune difficulté a déclarer.

Pour commencer un tapas qui se ramasse sur des toasts pour mieux s’élancer vers le palais ? Accueillez la tapenade, incontournable de l’apéritif qui accompagnera une bonne bouteille de Rosé ou de gris bien frais!

Tapenade aux olives noires

Quantité: 5 Personnes
Temps de préparation: 20 minutes

INGRÉDIENTS
180 ml (3/4 tasse) d’olives noires dénoyautées
45 ml ou 3 cuillères à soupe de câpres égouttées
80 ml ou 1/4 tasse de filets d’anchois
2 gousses d’ail
125 ml ou 1/2 tasse d’huile d’olive
15 ml ou 1 cuillère à soupe de jus de citron
poivre noir

PRÉPARATION
ÉTAPE 1- Mettez les olives, les câpres, les filets d’anchois et l’ail épluché et mélangez. Réduisez en purée à haute vitesse. Montez comme une mayonnaise en incorporant l’huile en filet. La tapenade doit être épaisse et lisse.

ÉTAPE 2 – Ajoutez le jus de citron et le poivre.

ÉTAPE 3 – Mélangez

ÉTAPE 4 – Réserver au frais

Pour suivre une entrée de saison bien fraîche

Taboulé de semoule aux légumes verts

Quantité: 5 Personnes
Temps de préparation: 10 minutesINGRÉDIENTS
250 grammes de semoule
3 concombres
4 oignons nouveaux
150 g de feta
1 bouquet de menthe fraîche
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1.5 verre d’eau
1 jus de citron
sel, poivre

PRÉPARATION
ÉTAPE 1 – Versez la semoule et l’eau dans un saladier.

ÉTAPE 2 – Laissez gonfler 10 minutes.

ÉTAPE 3 – Pendant ce temps, nettoyez et coupez les concombres en petits dès.

ÉTAPE 4 – Épluchez et émincez finement les oignons.

ÉTAPE 5 – Lavez et ciselez la menthe.

ÉTAPE 6 – Mélangez le tout à la semoule puis ajoutez le jus de citron, l’huile, du sel et du poivre.

ÉTAPE 7 – Mélangez bien le tout et émiettez la feta sur le dessus.

ÉTAPE 8 – Réservez au frais jusqu’au service.

 En guise de plat de résistance quoi de mieux qu’un tajine qui vous rappellera en même temps les merveilleuses vacances passées à marrakech

Un Tajine d’agneau aux olives et citron

Quantité: 5 Personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

INGRÉDIENTS
1 kilogrammes de viande d’agneau en morceaux
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bocal d’olives vertes dénoyautées
3 citrons confits
2 grosses tomate
quelques fleurons de brocoli
1 grosse cuillère à café de gingembre
1 grosse cuillère à café de cumin
1 grosse cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à café de safran
4 cuillères à soupe d’huile
sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 – Épluchez et hachez l’oignon.

ÉTAPE 2 – Pelez et écrasez l’ail.

ÉTAPE 3 – Coupez la viande en morceaux.

ÉTAPE 4 – Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine.

ÉTAPE 5 – Faites revenir l’oignon, l’ail et la viande.

ÉTAPE 6 – Ajoutez le sel, le gingembre et le safran.

ÉTAPE 7 – Couvrez d’eau et laissez cuire.

ÉTAPE 8 – Pendant ce temps, faites bouillir les fleurons de brocoli et les olives dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.

ÉTAPE 9 – Égouttez et réservez.

ÉTAPE 10 – Nettoyez et coupez la tomate en quartiers.

ÉTAPE 11 – Égouttez et coupez les citrons confits en rondelles.

ÉTAPE 12 – Incorporez dans le tajine les fleurons de brocoli, les olives, le cumin, le paprika, le persil, les tomates et les citrons confits.

ÉTAPE 13 – Couvrez et laissez cuire.

ÉTAPE 14 – Dégustez chaud.

Ça y est votre menu est prêt

Vous n’avez plus qu’a vous faire une petite beauté et le tour est joué.

Alors, un excellent appétit à vous!