Que vous choisissiez une grosse citrouille, un potiron ou une courge plus petite comme le potimarron de la vidéo, la technique est la même. Afin de la conserver plus longtemps, veillez à bien laver l’extérieur de la courge, et utilisez des instruments propres : un couteau à lame lisse et une cuillère à soupe solide.

Commencez par couper le chapeau en plantant la lame du couteau en biais. Si vous coupez trop droit, le chapeau tombera au fond de la citrouille. Puis ôtez le chapeau et laissez-le de côté.

Avec une cuillère à soupe, commencez par prélever les graines. Vous pouvez les rincer et les faire griller, c’est top à l’apéro. Puis grattez la pulpe de la courge au plus près de la peau, sans traverser. Vous pourrez alors cuisiner la pulpe en soupe, en tarte ou en gratin. Autre avantage : c’est la pulpe qui moisit en premier. Moins il y en a, plus votre citrouille d’Halloween se conservera longtemps.

Une fois la citrouille vidée, place à la décoration. Observez votre courge. Si elle roule, coupez un peu le fond pour la stabiliser. Ses petites imperfections en surface peuvent figurer un nez, une grimace et vous inspirer. Vous pouvez commencer par tracer les contours au crayon, ou partir à main levée.

Place à la découpe. Avec la lame lisse d’un bon couteau, entaillez votre citrouille doucement. Pour faire un arrondi, commencez par des angles nets que vous reprendrez au fur et à mesure. Le plus simple étant la forme triangulaire : idéale pour des dents pointues et un regard malicieux. Formez ainsi des yeux, une bouche, éventuellement un nez ou des sourcils.

Placez des bougies à leds puis replacez le chapeau. Votre citrouille est prête à terroriser le quartier ! Elle se conservera une petite semaine si elle peut passer la nuit dehors ou dans le frigo.

Julie Destouches