Dans une sauteuse faire dorer les cuisses de lapin dans de l’huile d’olive.
Préparer les légumes : éplucher les carottes, les couper quartiers, couper les navets en deux, tailler les oignons en demi-lunes et les courgettes en quartiers.
Préparer le bouillon : dans 700 ml d’eau, ajouter les épices (cumin, Ras El Hanout) et le cube de bouillon de légumes. Laisser frémir à feu doux pour infuser. Garder 200 ml de bouillon pour préparer la semoule.
Verser le bouillon restant pour couvrir la viande et laisser mijoter 45 min. 15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les légumes dans la sauteuse et laisser mijoter.
Préparer la semoule : dans le bouillon chaud, verser la semoule , couvrir et laisser gonfler.
