Vous avez envie de voyager , mais il y a comme un hic!!!
Eh oui, vos vacances sont encore bien loin ou alors pas encore au programme, malheureusement.
Je vous invite donc a traverser la mer Méditerranée pour atterrir en Afrique du Nord et plus précisément au Maroc. pour vous donner un petit air pur, un voyage gratuit grâce aux épices et à la façon de cuisiner du grand sud.
Je vous dévoile, les secrets de la cuisinière de notre riad dar khmissa Marrakech, Bahija, afin que vous puissiez concocter ce week-end, pour votre famille, votre amoureux ou bien vos amis, la recette du Tajine de poulet aux citrons confits, qui fera fondre sans aucun doute vos convives.
Tajine de poulet aux citrons confits et olives
INGRÉDIENTS
- 2 kg de pillons de poulet
- 4 gousses d’ail
- 4 oignons
- du gingembre bien frais
- quelques feuilles de coriandre hachées
- 150 g d’olives vertes
- 4 citrons confits
- Pour la marinade :
- du piment de Cayenne
- 1 c. à soupe de safran, curcuma et paprika doux
- 1/2 verre d’huile d’olive
- sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Dans un plat, déposez les pillons de poulet, rajoutez-y du sel et du poivre.
Rajoutez de l’huile d’olive, une pincée de curcuma, ainsi que du paprika doux et du piment de Cayenne.
Mélangez le tout et laissez mariner toute la nuit.
ÉTAPE 2
Le lendemain, dans une tajine, mettez les pillons de poulet mariné et rajoutez les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées et du gingembre.
Laissez mijoter le tajine pendant 15 min à feu très doux et à couvert.
Ajoutez ensuite, des feuilles de coriandre ainsi que les olives vertes et rajoutez les citrons confits coupés en 4.
Laissez cuire encore 30 min à feu doux et à couvert.
ÉTAPE 3
Servez le plat encore chaud en retirant uniquement le couvercle car le tajine se sert directement dans le plat.
Petite suggestion personnelle
Vous pouvez accompagner le Tajine de poulet au citrons confits avec des légumes juste grillés à la plancha
Je vous souhaite un excellent appétit !