Riad Dar Khmissa Marrakech
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Gastronomie
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septembre 14, 2024

Le Maroc, sacré champion d’Afrique en gastronomie.

En matière de gastronomie, le Maroc a remporté le Bocuse d’Or Afrique 2024 à Marrakech, jeudi, au cours d’une compétition culinaire qui s’est déroulée dans le cadre du Tournoi Officiel des Chefs d’Afrique (TOC Afrique).

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L’équipe marocaine, avec les jeunes talents Yassine Bogdad, Youssef Lamghani, Ahmed Ben Semlali et sous la direction du chef Moha Fedal, a remporté ce prix après 5 heures et 35 minutes de compétition. Elle a été suivie par les Îles Maurice et l’Égypte, qui ont respectivement obtenu la deuxième et la troisième place du podium.

Les chefs d’élite d’Égypte, du Ghana, de Maurice, du Maroc et du Sénégal se sont mesurés lors de cette compétition, relevant deux défis qui ont testé leur expertise des techniques culinaires africaines tout en respectant les normes internationales de présentation. Le premier défi, nommé « Thème sur Plateau », consistait à magnifier un rôti de faux-filet de bœuf et des ris de veau, accompagnés de trois garnitures végétales, dont une typique de leur pays, afin de célébrer la diversité des traditions culinaires africaines.
Dans la deuxième épreuve, « Thème sur Assiette », les équipes ont conçu un menu complet autour de la carotte, incluant une entrée, un plat principal avec trois pièces de Saint-Jacques, et un dessert.

« Les Marocains ont brillamment relevé le défi. C’était une démonstration impressionnante, empreinte de beaucoup de finesse », a déclaré Davy Tissot, vainqueur du Bocuse d’Or Monde 2023 et président du jury international du Bocuse d’Or Afrique 2024.
Tissot a souligné que la gastronomie marocaine, riche et variée, est le reflet de la convivialité des Marocains et de leur héritage culturel unique.

Le tournoi officiel des chefs d’Afrique se poursuivra vendredi avec la tenue de la Coupe d’Afrique de Pâtisserie. Cet événement célèbrera l’art de la pâtisserie à travers des compétitions qui mettront en valeur les créations des maîtres pâtissiers venant du Burkina Faso, de la Côte d’Ivoire, d’Égypte, du Ghana, des Îles Maurice, du Maroc, du Sénégal et de la Tunisie.
Les participants rivaliseront d’adresse pendant dix heures de compétition dans diverses catégories, notamment les « Épreuves de Dégustation » et les « Épreuves Artistiques ». Ces œuvres éblouissantes, un régal autant pour la vue que pour le goût, célèbrent l’excellence et l’innovation des maîtres pâtissiers.

Les gagnants de la Coupe d’Afrique de Pâtisserie et du Bocuse d’Or Afrique auront l’honneur de représenter leur nation lors de la finale mondiale prévue au célèbre salon SIRHA à Lyon en 2025.

Le Bocuse d’Or est un concours culinaire de renom, souvent décrit comme les « Jeux Olympiques » de la gastronomie, créé en 1987 par le célèbre chef français Paul Bocuse. Cette compétition réunit des chefs du monde entier qui se mesurent lors d’une épreuve exigeante, soulignant leur créativité, leur savoir-faire et leur capacité à gérer le stress.

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