Soupe de pommes de terre aux lentilles, carottes et épices
Nous sommes au début de juin et je ne comprends pas pourquoi il pleut autant ; j’aimerais que l’été soit déjà là pour déguster des légumes frais en salade ou des bruschettas en apéritif dînatoire sur la terrasse ombragée. Voici une savoureuse recette de soupe de pommes de terre aux lentilles et aux épices à essayer pour se réconforter. Servez cette soupe aromatique avec des tranches de pain de campagne grillées.

Ingrédients :
2 à 3 pommes de terre à chair ferme
1 bol de lentilles blondes
1 oignon
3 gousses d’ail
1 carotte
1 branche de céleri
1 càs de concentré de tomate
1 càc de cumin
1 càc de ras el hanout
1/2 càc de cannelle
1 dose de safran
2 feuilles de laurier
5 càs d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil et coriandre frais pour garnir
Préparation :
- Préparation des ingrédients : Épluchez et coupez les pommes de terre, la carotte et le céleri en petits morceaux. Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les épices : Ajoutez le cumin, le ras el hanout, la cannelle, et le safran. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail avec les épices.
- Ajouter les légumes et les lentilles : Ajoutez les pommes de terre, la carotte, le céleri, les lentilles, et le concentré de tomate. Mélangez bien.
- Cuisson : Couvrez les ingrédients d’eau bouillante, ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres.
- Finition : Retirez les feuilles de laurier. Vous pouvez mixer la soupe pour une texture plus lisse ou la laisser telle quelle pour une texture plus rustique.
- Servir : Servez chaud, garni de persil et de coriandre frais. Accompagnez de tranches de pain de campagne grillées.
Bon appétit ! 🍲
Si vous avez des questions sur la recette ou besoin de conseils supplémentaires, n’hésitez pas à demander !