Pana cotta à la pistache est un dessert délicieux et élégant, parfait pour impressionner vos invités. Voici une recette simple pour vous lancer :
Délicieuse et délicat, ce dessert à la pistache coche toutes les cases !
Ingrédients
- 250 ml de crème fraîche liquide
- 250 ml de lait entier
- 80 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine (ou 2 g d’agar-agar pour une version végétarienne)
- 50 g de pâte de pistache (de préférence 100% pistache)
- Pistaches concassées pour la décoration
Préparation
- Préparation de la gélatine : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes. Si vous utilisez de l’agar-agar, passez cette étape.
- Mélange de la crème : Dans une casserole, mélangez la crème, le lait et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
- Ajout de la pâte de pistache : Retirez la casserole du feu et ajoutez la pâte de pistache. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit complètement dissoute.
- Incorporation de la gélatine : Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au mélange chaud. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes. Si vous utilisez de l’agar-agar, ajoutez-le au mélange et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes.
- Verser dans des moules : Versez le mélange dans des verrines ou des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
- Décoration : Avant de servir, Décorez avec les pistaches concassées, des feuilles de menthe et un trait de pâte de pistache.
Astuces :
Pour une texture encore plus crémeuse, utilisez uniquement de la crème fraîche liquide.
Vous pouvez également ajouter une touche de fleur d’oranger pour une saveur orientale.
Bon appétit ! 🍮
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