Tempura de crevettes faciles : la recette super rapide pour régaler tout le monde à l’apéro

Les tempuras de crevettes sont une délicieuse option pour l’apéritif, mais également pour une excellente entrée et la recette est plus simple qu’elle n’y paraît ! La recette de tempura de crevettes hyper rapide et hyper gourmande, qui va régaler vos invités!

Vous êtes las des cacahuètes, des chips et des tomates cerises à l’apéro ?

Et si vous prépariez des tempuras de crevettes ?

Ces fritures très tendance tout droit venues du pays du Soleil Levant sont très simples à réaliser et absolument irrésistibles. N’ayez crainte, il ne vous faudra que quelques ingrédients pour réaliser cette recette addictive à souhait.

Des crevettes, de la chapelure, de la farine, un jaune d’œuf, et le tour est joué !

Voici comment les préparer :

INGREDIENTS

• crevettes grises (laissez la queue, c’est important !)
• 1 jaune d’œuf
• Environ 15 cl d’eau pétillante
• 100 g de farine
• Sel
• Chapelure PANKO (une chapelure japonaise)

La recette des tempuras de crevettes

Commencez par décortiquer des crevettes grises. “Surtout, laissez bien la queue, c’est hyper important“. Pensez également à ôter la membrane noire sur le dessus (c’est le tube digestif de l’animal, pas très agréable au goût !).

Ensuite, dans un grand bol, fouettez un jaune d’œuf avec environ 15 cl d’eau pétillante, 100 g de farine et un peu de sel.

Passez les crevettes dans l’appareil à tempura puis dans la chapelure panko (une chapelure typiquement japonaise).

Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une grande casserole. Plongez les crevettes dans le bain de friture bien chaud quelques instants et retirez les tempuras à l’aide d’une pince, sans vous brûler !

Il ne vous reste plus qu’à déguster avec la sauce de votre choix.

Astuces du chef

Les tempuras sont des beignets croustillants à souhait et très légers (en ce qui concerne leur texture bien évidemment, car n’oublions pas qu’il s’agit d’une friture, donc d’un plat plutôt calorique !).

Pour bien réussir ces tempuras, suivez nos petits conseils pratiques !

-L’un des secrets de la réussite est d’utiliser de l’eau bien froide, ce qui va donner une pâte bien croustillante (le choc thermique entre l’huile bouillante et la pâte contenant de l’eau très froide est l’un des gages de la réussite des beignets). Il est également important d’utiliser de l’eau gazeuse, qui va faire gonfler les beignets plus rapidement et leur donner une texture aérienne.

-Vous pouvez utiliser un mélange de farine et de fécule. Celle dernière va apporter de la légèreté à la préparation. Sachez qu’il existe des farines à tempura, que vous dénicherez dans les épiceries japonaises.

-Ultime conseil, préparez votre pâte au dernier moment.

-Les tempuras doivent être croustillants et légers. Veillez à bien égoutter les crevettes après les avoir frites.

-Servez-les immédiatement pour qu’ils restent bien croustillants.

Bon appétit! 🍤