Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et abordable : le tajine de boulettes de sardines à l’orientale, accompagné de sa semoule aux fruits secs.
Voici comment préparer ce plat savoureux :
INGRÉDIENTS :
- PREPARATION
Sardine2 boîte(s)
Ail1 Gousse
Oignon(s)1
Pain mie1 tranche(s)
Concentré de tomate1 boîte(s)
Coriandre en poudre
Semoule200 g
Raisins secs50 g
PRÉPARATION :
- Mixez les sardines, le pain de mie et les épices. Pelez l’oignon, émincez le finement et incorporez le à la farce.
- Façonnez les boulettes.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l’ail haché dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire 3 minutes.
- Ajoutez 3 louches de jus de cuisson ou d’eau. Plongez les boulettes dans la sauce et réservez.
PRÉPARATION DE LA SEMOULE AUX FRUITS SECS:
Ingrédients :
- 200 g de semoule à couscous
- 50 g de raisins secs
- 50 g d’amandes mondées
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel
- 20 cl d’eau
- 1 noix de beurre
Préparation :
- Faites bouillir l’eau et versez-la sur la semoule préalablement déposée dans un plat à fond plat. Salez, déposez la noix de beurre et saupoudrez de cannelle. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen, puis faites dorer les amandes effilées. Réservez.
- Mélangez la semoule avec une fourchette pour former un dôme.
- Déposez les amandes mondées sur le dessus (par exemple, en croix) et parsemez le plat avec les raisins secs et les amandes effilées dorées.
Servez le tajine de boulettes de sardines avec la semoule aux fruits secs pour un repas délicieux et parfumé !
Bon appétit ! 🍽️🐟🌿