Les premières fois, tout est plus compliqué… et pourtant, vous tenez à l’assurer, ce dîner. Pas de panique, les recettes les plus simples sont parfois les meilleures ! Parce qu’il faut bien commencer quelque part, la cuisine recèle dans ses tiroirs des miracles de simplicité pour débutant angoissé. Recettes parfaites, vite faites, sans drames et sans larmes : un entraînement qui n’en a pas l’air, et des assiettes aussi belles que bonnes en idées faciles !
Les premiers pas en cuisine valent bien le premier stress au travail. Y a arrivera, y arrivera pas… Le hic ? Le stress stimule parfois, perturbe plus souvent et pousse à l’erreur la plupart du temps. Pas question de transformer l’apprentissage en corvée, on veut du fun et du léger ! Heureusement, les recettes ne s’adressent pas qu’aux chefs étoilés, bien au contraire… et les plus simples à mitonner sont parfois les plus gourmandes à dévorer.
Des recettes inratables sans se contenter d’une feuille de salade, ça donne quoi ? Des couleurs, des mélanges, mais pas de montage compliqué, de poisson à écailler ou d’œuf à faire pocher ! Foncez sur les ingrédients simples et faciles à gérer, jouez sur les herbes et les épices, le fondant du fromage ou le croquant du beignet… autrement dit, osez la créativité en attendant de maîtriser !
Et tant qu’à assurer, autant le faire en beauté avec une tarte-pizza jambon et mozza, des cookies aux pépites de chocolat, des brochettes de saumon ou un riz pilaf au poulet et petits pois, un gratin de pâtes ou des beignets de courgettes. Autant d’idées pour éblouir les invités de vos compétences culinaires, entre salade de tomates et crêpes au chocolat, ratatouille niçoise et carpaccio de boeuf, lasagnes ou mousse au chocolat… voire des wraps au thon et des tomates farcies. Débutant oui, mais bon, aussi !
PRÉPARATION : SALADE MAROCAINE D’OIGNONS ET TOMATES
INGRÉDIENTS
- 80 g de oignons rouges
- 30 ml de huile d’olive extra vierge
- 1 citron de citron pressé en jus
- 1 g de piment de Cayenne
- 1 g de cumin en poudre
- sel
- poivre
- 280 g de tomates italiennes
- 8 g de menthe fraîche
PRÉPARATION
ÉTAPE 1- Hacher l’oignon très finement et le mettre dans un petit bol rempli d’eau et de quelques gouttes de vinaigre. Laisser macérer pendant
ÉTAPE 2 – environ 30 min à la température de la pièce, ou toute une nuit au réfrigérateur. Le but de cette opération est de rendre l’oignon cru plus croquant et digestible.
ÉTAPE 3 – Verser l’huile et le jus de citron dans un saladier. Y ajouter les épices, saler et
ÉTAPE 4 – poivrer. Battre le tout à l’aide d’une fourchette, jusqu’à ce que la vinaigrette soit
ÉTAPE 5 – Hacher finement le coriandre et l’ajouter à la salade. Y ajouter l’oignon haché. Mélanger tous les ingrédients et vérifier l’assaisonnement.
ÉTAPE 6 – Laisser reposer une dizaine de minutes pour que les saveurs se révèlent.
ÉTAPE 7 – Servir.
P.S. Suggestion : Rajouter quelques filés d’anchois à l’huile d’olive