Tartare de saumon à la coriandre

Temps de préparation: 15 minutes

1. Pressez le citron. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés. Lavez les légumes.
2. Essuyez la coriandre et le chou puis détachez les feuilles.
3. Réservez quelques feuilles de coriandre pour la décoration.
4. Émincez la coriandre et le chou.
5. Épluchez le concombre et coupez-le en lamelles fines.
6. Coupez le céleri en rondelles.
7. Dans un saladier, mélangez la moitié de la coriandre, le chou, le concombre et le céleri.
8. Assaisonnez cette salade avec l’huile et le vinaigre, salez et poivrez.
9. Taillez le saumon en dés.
10. Dans un saladier, mélangez le saumon, le jus de citron, l’oignon et le restant de la coriandre. Salez et poivrez.
11. Dans des petits bols, répartissez dans le fond la salade puis ajoutez les morceaux de saumon.
12. Décorez avec les feuilles de coriandre et dégustez aussitôt.

Ingrédients

• 500 g de filet de saumon frais
• 1/2 botte de coriandre
• 1/4 de chou chinois
• 1/2 concombre
• 1/2 branche de céleri
• 1 citron
• 1 oignon blanc
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de vinaigre Blanc
• Sel
• Poivre

Équipement

• Un saladier
• 4 petits bols